我們在家里炒臘肉時，這兩步驟不能少
在面臨這些臘肉的時分，我最喜歡的做法便是用來炒著吃，把臘肉中的油脂給它炒掉一部分后，再配上一些配菜就變得下飯，而且還是一道很不錯的下酒菜。假如你也喜歡吃臘肉，今日就讓我來給你說一說，臘肉要怎樣炒才好吃。
原標題：炒臘肉時，直接下鍋就錯了，這兩步驟不能少，否則臘肉又柴又硬
朋友們咱們好，過完春節(jié)今后又到了吃臘肉的季節(jié)，由于每年春節(jié)的時分，好多親戚朋友都會給咱們，送來一些臘肉拜年，你家里今年有收到臘肉嗎？每年我家過年的時分，都會收到幾十斤的臘肉，那味道別提有多好吃了。
在面臨這些臘肉的時分，我最喜歡的做法便是用來炒著吃，把臘肉中的油脂給它炒掉一部分后，再配上一些配菜就變得下飯，而且還是一道很不錯的下酒菜。假如你也喜歡吃臘肉，今日就讓我來給你說一說，臘肉要怎樣炒才好吃。
想要臘肉味道好吃，記住不要直接下鍋炒，有兩個關(guān)鍵步驟是咱們必需要緊記的，否則做出來的臘肉，就會又柴、又硬，一起來看一看吧，并著手學起來。
【炒臘肉】
【原料】：臘肉、大蒜葉、生姜、小米辣、食鹽
【制作】
1、首要咱們要預(yù)備一小塊臘肉，然后用火燒一下臘肉的表皮，就能很好地去除其表面殘留的豬毛渣。
2、把臘肉轉(zhuǎn)入溫水中，并用溫水對其進行刷洗，用鋼絲球或者是抹布，把臘肉表面的臟東西洗潔凈。
3、臘肉清洗潔凈后，咱們也要預(yù)備一碗食鹽溫水，然后把臘肉放在里面給他泡上半個小時，這樣就能有用去除，臘肉中的亞硝酸鹽。
4、臘肉泡好今后，咱們需要另起鍋燒水，鍋中參加適量清水，然后把臘肉冷水參加鍋中，并開大火給它煮上10分鐘，這樣臘肉的口感就不會生硬。
5、想要臘肉味道好吃，先浸泡在水煮這一步驟，是非常關(guān)鍵的，咱們一定要緊記。今后再做臘肉時，千萬不要直接做。
6、趁著豬臘肉的時間，咱們要來預(yù)備一些配菜，我今日預(yù)備的配菜是大蒜苗，把大蒜苗摘選潔凈今后，將其切斷備用。
7、有喜歡吃辣的朋友，還能夠預(yù)備幾個小米辣切絲備用，再預(yù)備一小塊生姜，也切絲備用即可。
8、臘肉煮好今后咱們要給它取出，然后放到案板上晾涼，等臘肉晾涼至不棘手今后，后給它切成薄片。
9、切好今后的臘肉，咱們需要給它轉(zhuǎn)入鐵鍋中，然后用小火煸炒一下，把臘肉中的油脂給炒出一部分，這樣其口感就不會油膩。
10、臘肉中油脂炒出今后，咱們要把預(yù)備好的配料參加鍋中，并將配料與臘肉翻炒均勻，炒出臘肉中的香味。
11、在參加配料的時分，蒜苗葉要記住最終參加，待其斷生后即可出鍋食用。這兒要注意的是，在炒臘肉時，千萬不能再加鹽。
好了，以上便是今日我要給咱們共享的，炒臘肉制作方法，想要臘肉味道好吃，就用我教你的方法，去試一下吧。
關(guān)于更多臘肉的制作方法，除了我共享的做法以外，你那里是否有更好的主張呢？假如你那里有更好做法的話，也能夠在評論區(qū)說說，你是怎樣對臘肉進行制作的。
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